四物炖鸡汤

特色菜及作用：益气补血菜谱 活血化淤菜谱 月经失调菜谱

　　口感：本来味      加工工艺：原炖

　　四物煲鸡汤的制做原材料：

　　主料：土鸡1300克

　　辅材：川芎10克,白芍药10克,熟地10克,川芎8克

　　调味品：小葱20克,姜5克,米酒5克,鸡精1克,白胡椒粉1克,盐10克

　　教您四物炖鸡汤怎么做，怎样做四物煲鸡汤才美味

　　1. 将鸡屠宰后刺血，用开水烫褪毛，斩去爪子；

　　2. 破腹，取下内脏器官，入开水中氽一下，再入冷水中清洗；

　　3. 姜、葱清洗；

　　4. 川芎、川芎、赤芍、熟地黄清洗，各自切割成片状；

　　5. 历经生产加工去净炉渣，装进雪白的两层茶包袋内；

　　6. 石锅置走红上，添加酸菜鱼火锅（1100克），放进鸡、药粉烧开后，撇掉白沫子；

　　7. 加姜、葱、米酒，挪到文火上炖至鸡脯肉和框架绵软；

　　8. 加食盐、白胡椒粉、鸡精调好味；

　　9. 拣去药粉、姜、葱无需，连料汁与鸡一起上菜即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 四物煲鸡汤是以土鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所述之补血补气意味着方——四物汤，经有效烹调而成的一道具备补血补气、调血之作用的健康保健汤肴；

　　2. 四物汤方中熟地黄辛温以滋阴降火，填精为主导药；

　　3. 加上川芎，补血补气护肝，和血调理月经；

　　4. 佐以赤芍和营养成分肝；

　　5. 佐以川芎活血化瘀行滞；

　　4. 四药相配，则补中有通，补而不滞，使营血修复，而周流畅通无阻；

　　5. 适用气血两虚而致的月经失调、脐腹隐隐作痛及崩中漏出来等症；

　　6. 发烧感冒、实热病患者不适合服用。

　　小帖士-相克的食物：

　　白芍药：白芍药恶霍山石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。

　　川芎：川芎恶黄芩、山茱、狼毒，畏硝石、长石、黄芩，反黎芦。