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舌尖上的美食——五味鸭

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发表于 2015-6-11 15:25:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    家里很少吃鸭肉,一来不大会做,二来也怕那种腥味,后来看了舌尖上的五味鸭,很是诱人,做法也简单。昨天试做了下,味道果然让人惊讶,色泽诱人,味道更是香。本来想着拍得诱人点,可惜水平有限,怎么拍也达不到想要的效果。

    食材:鸭肉500克
    方法/步骤
    1.准备所需材料。
    2.将鸭肉洗净,放锅内加入清水,放入花椒。
    3.鸭肉焯烫一下去血水和去臊味。
    4.从新起油锅,加入姜片和红辣椒煸炒出香味。
    5.放入鸭肉开始煎。
    6.煎至两面微黄后。
    7.加入白酒去腥。
    8.再加入酱油,米醋和清水。
    9.加入冰糖。
    10.盖上锅盖小火炖40分钟左右。
    11.最后炖至汤汁收浓即可。
    12.成品

舌尖上的美食——五味鸭

舌尖上的美食——五味鸭
    注意事项:
    做五味鸭不用放盐,用酱油来调整它的咸度。老抽可以不加,加老抽只是为了颜色更漂亮一些。在炖的过程中,要时不时的翻一下鸭肉,让它更好的入味。
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发表于 2016-5-19 23:01:05 | 显示全部楼层
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